Новости

Совет дня от Healthy Food

Совет дня: 

Если вы опаздываете на работу - обязательно забегите в  Healthy Food
Далее действуйте строго по инструкции:
1. Купите в Healthy Food сырники и кофе. 
2. Накормите директора. 
3. Наслаждайтесь рабочим днем. 
4. Не говорите директору, что кофе и сырники вы купили по специальной цене.

Если вы пришли на работу слишком рано, значит у вас есть время зайти в Healthy Food и купить сырники и кофе по специальной цене.

Если вы пришли на работу вовремя, тогда… все равно возьмите сырники и кофе в Healthy Food потому, что они по специальной цене.


26 марта Марафон ТИТАН в Бронницах!

Если вы устали ходить - бегите!

Мы следуем собственным советам и собираемся не на шутку пробежаться в это воскресенье, 26 марта, в городе Бронницы на марафоне Titan. Поэтому, если ходить для вас так же скучно, как и для нас - айда на марафон Титан 

Healthy Food обещает накормить всех активных и голодных, а тем, кто не сможет выбраться будет доступна наша трансляция с места событий! 

Всем спорт!


Новое весенне меню Healthy Food с 27 февраля!

Уже с сегодняшнего дня новое весеннее меню в Healthy food!

Для легкого поста, в дополнение к другим нашим блюдам, - зеленый витаминный салат, рис с нутом, лобио с чечевицей, красная фасоль и картофельные оладьи.

А для тех, кто не постится – новые десерты: вкуснейший банановый пирог и два вида сладких блинчиков!


Беговой и плавательный сезоны открыты!

Беговой сезон titanrace открыт! 
Как и плавательный сезон Кубка чемпионов myswim
Корпоративная программа Человек Healthy Food набирает свои обороты в 2017 году. Впереди нас ждет много ярких беговых, плавательных и триатлонных стартов!!!
Всем З.О.Ж.!

СМИ о нас

ПУТЬ К ЗДОРОВЬЮ ЛЕЖИТ ЧЕРЕЗ ЖЕЛУДОК

ОСНОВАТЕЛИ КОМПАНИИ HEALTHY FOOD – ДМИТРИЙ ПРОНИН И МАРИЯ КОЛОСОВА – ЗАПУСТИЛИ СОЦИАЛЬ- НЫЙ СТАРТАП, ЧТОБЫ ПОПУЛЯРИЗИРОВАТЬ ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ В РОССИИ. 26 ЯНВАРЯ 2015 ГОДА ИХ СЕТЬ КАФЕ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ ОТПРАЗДНОВАЛА СВОЁ ШЕСТИЛЕТИЕ. ДМИТРИЙ И МАРИЯ РАССКАЗАЛИ ГАЗЕТЕ GREEN CITY О СВОЁМ БИЗНЕСЕ, НАТУРАЛЬНЫХ ПРОДУКТАХ И СПОРТИВНЫХ ДОСТИЖЕНИЯХ.

О СОЗДАНИИ ПРОЕКТА

Наш проект родился в 2009 году. Идея создать сеть кафе полезного питания появилась благодаря нашим общим интересам, связанным со спортом и здоровым образом жизни. Изначально планов было много: от запуска рекреационных центров до открытия спортивных магазинов. Но кризис 2008 года расставил все точки над I, поэтому мы полностью сосредоточились на еде. Собственный бизнес стоил нам части имущества, которую пришлось продать. Спустя два года после запуска первого кафе мы стали развивать перспективное направление вендинговых аппаратов. В 2011 году наша компания получила премию «Социальный предприниматель» в конкурсе, основанном фондом «Наше будущее» Вагита Алекперова. Сейчас сеть Healthy Food насчитывает 12 ресторанов и более 40 автоматов по выдаче еды. В ближайшее время мы

нацелены на интенсивный и экстенсивный рост.

О ЦЕЛЕВОЙ АУДИТОРИИ

Наши кафе и автоматы в большинстве своём расположены в бизнес-центрах класса А и А+. Основные клиенты – офисные работники, которые следят за своим здоровьем. Мы сами в прошлом люди из этой среды и знаем, как сложно качественно и быстро питаться на работе. Именно поэтому нам удалось занять эту нишу, здесь нас любят и ждут. Но еда сети рассчитана на большую аудиторию, поэтому мы держим цены на приемлемом уровне, чтобы продукция Healthy Food была доступна для всех. Другой вопрос, что далеко не все в России готовы питаться правильно и вести активный образ жизни. Мы пробовали заходить в «Мегу», потратили на запуск кафе немало средств, но вскоре стало понятно, что посетители торговых центров предпочитают полезной еде фаст-фуд. И с этим пока сложно что-либо поделать. Однако мы видим, что с каждым годом всё большее количество людей начинает задумываться о своём

здоровье, и это радует.

О МЕНЮ

Меню наших кафе состоит из множества позиций.

Здесь есть супы, салаты, сэндвичи, каши и десерты. У нас очень вкусные горячие блюда: плов с нутом, паста из цельнозерновой муки с грибами, киш (пирог) с сёмгой и многое другое. В автоматах представлена самая популярная и подходящая для данного формата еда: рапы (рулеты) в бездрожжевой лепёшке со сроком годности всего 72 часа, сырники из обезжиренного фермерского творога, запеченного в конвекционной печи, орехи премиум-класса, биомолочные продукты. Всё в экологичной упаковке. Салаты мы загружаем в вентинговые аппараты только по просьбе клиентов. Открывая сеть Healthy Food, мы хотели дать людям возможность питаться полезной для здоровья едой. Поэтому у нас нет ничего жареного, копченого и пастеризованного. Вся продукция сети имеет короткий срок годности и изготавливается без красителей, усилителей вкуса и консервантов. В ней минимум соли и сахара, зато много натуральных фруктов и овощей.

Парные мясо, птица и рыба для наших блюд при- ходят утром и сразу запекаются без предварительной заморозки. Вместо майонеза, кетчупа и других вредных добавок мы используем соусы из базилика, чернослива, апельсина, орехов, клюквы, сельдерея, яблок, натуральных сливок и голубого сыра. Мы стараемся обновлять свой ассортимент несколько раз в год, добавляя в меню новые позиции. К примеру, в пост у нас появится множество блюд для тех, кто его соблюдает.

О ПРОДУКТАХ

Сейчас в связи с санкциями появилась временная

проблема с поставками сыра «Дор-Блю», который используется во многих блюдах Healthy Food. Но мы надеемся, что всё скоро уладится, тем более что белорусские изготовители планируют наладить производство голубого сыра. В остальном мы не сильно пострадали от эмбарго, так как большая часть нашей еды готовится из продуктов с отечественных ферм. В прошлом году мы сотрудничали с 11 подмосковными предприятиями только по творогу, всего же в нашем списке более 20 партнёров. Сейчас основной поставщик Healthy Food – Экологическое сельское хозяйство «Органик», которое находится в Шатурском районе Московской области. Местная продукция сертифицирована по швейцарским эко- и биостандартам.

О СЛОЖНОСТЯХ

Вся наша еда изготавливается из качественных

быстропортящихся продуктов. Именно поэтому у нас сложная система планирования производства, чтобы избежать больших потерь и списания товара. Мы ежедневно отслеживаем, что и в каких аппаратах остаётся, затем решаем, чем и когда их нужно заправлять. Такого нет ни в одном другом общепите, это очень сложный процесс, требующий большого внимания. Сейчас в нашей команде 70 человек, каждый из которых также привержен ценностям здорового образа жизни.

Кроме того, есть ряд площадок, на которые мы хотели бы зайти из идеологических соображений, но пока не можем. К примеру, вузы. У меня (Марии) четверо детей, трое из которых учатся в МГУ. И все они жалуются, что в университете нечего есть. Мы предлагали вузу открыть кафе Healthy Food, но получили отказ. Там свои операторы с шоколадками и чипсами, которые не меняются деся- тилетиями. В результате, дети вынуждены питаться едой, которую тяжело назвать полезной.

О ЗДОРОВОМ ОБРАЗЕ ЖИЗНИ

В человеке всё должно быть гармонично: в здоровом теле здоровый дух. Невозможно уважать себя, не ува- жая свой организм. Поэтому мы активно призываем всех совершенствоваться не только внутренне, но и внешне: заниматься спортом, питаться здоровой едой. Мы, к при-

меру, оба обладатели звания IRONMAN.

IRONMAN – МЕЖДУНАРОДНОЕ СОРЕВНОВАНИЕ ПО ТРИ- АТЛОНУ, КОТОРОЕ СОСТОИТ ИЗ ТРЁХ ЭТАПОВ, ПРОВОДИ- МЫХ БЕЗ ПЕРЕРЫВА: СНАЧАЛА ИДЁТ ЗАПЛЫВ НА 3,86 КМ, ЗАТЕМ ЗАЕЗД НА ВЕЛОСИПЕДЕ НА 180,25 КМ И ЗАБЕГ НА 42,195 КМ.

Помимо соревнований, регулярно ходим в спорт- зал, катаемся на велосипедах и водных лыжах, бегаем кроссы. Это неотъемлемая часть нашей работы, потому что открывать бизнес, связанный с полезным питанием, имеет смысл только в том случае, если ты сам придержи- ваешься принципов здорового и активного образа жизни.

РАСТИТЕЛЬНАЯ ПИЩА ДАЁТ ВСЁ НЕОБХОДИМОЕ ДЛЯ АКТИВНОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ И ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ

ОБ ЭКОЛОГИИ

Я (Мария) – убежденный вегетарианец и на 70% сыроед. Растительная пища даёт мне всё необходимое для активного образа жизни и хорошего настроения, и я искренне не понимаю, зачем убивать животных ради шуб. Но это выбор каждого, и мы никого не осуждаем, тем более что в России очень капризный климат. Если бы не он, с удовольствием пересели бы на велосипеды. Что касается меня (Дмитрия), то я всегда помню завет Маленького Принца «Проснулся утром – убери свою пла- нету» и сопутствующий ему принцип «Хочешь изменить мир – начни с себя». Мои беговые тренировки обычно проходят в Серебряном Бору, и я вижу груды мусора, который давно стал неотъемлемой частью леса не только летом, но и зимой. На это невозможно закрыть глаза: остановиться и вернуть первозданность – моя первичная потребность в такие моменты. Вот и получается, что мой бег полезен не только для здоровья, но и для природы.

Беседовала Лидия Глазко, заместитель главного редактора GREEN CITY 


Путь к здоровью через правильное питание

У нас принято связывать лечение различных болезней с приемом таблеток, в худшем случае – с хирургией, а их профилактику – c приемом витаминов. Да и в медицинских институтах будущих врачей учат примерно тому же. Однако здоровье напрямую связано с нашим питанием и тем, насколько оно полноценно.

Авторы: Мария Колосова, Дмитрий Пронин

Пусть пища твоя станет лекарством твоим, а лекарство твое – пищей твоей.

Гиппократ

Простую истину Гиппократа, что лучшим лекарством является, собственно, еда, равно как и худшим врагом здоровья, у нас понимают немногие и только на экспериментально-бытовом уровне. Тем не менее, в большинстве стран, где здоровье и продолжительность жизни являются неотъемлемой частью политики и культуры нации, все большее распространение и влияние имеет такая наука, как нутрициология. Она изучает влияние питательных веществ (нутриентов) на организм, объясняет, как наше здоровье и долголетие связаны с питанием, как формируется пищевое поведение и его мотивы и как, изменяя их, можно повлиять на наше самочувствие даже тогда, когда таблетки и хирурги бессильны. Не берусь изложить на одной странице содержание целой науки, остановлюсь лишь на двух типичных мифах в отношении здорового питания, которые эта наука развеяла, но которые,  по-прежнему остаются популярными для многих из нас.

Миф 1.Правильное питание – это только некоторая профилактика по отношению к здоровью. Само по себе питание не лечит. Все определяется генами и другими неподвластными контролю человека факторами.

Именно от питания, в первую очередь, зависит наше здоровье. После бума, который случился после открытия генов и их влияния на нашу жизнь, мы по-прежнему склонны переоценивать их значение, снимая тем самым ответственность за здоровье с себя и перекладывая на плечи тех, от кого нам эти гены достались. Хотя очевидно, что так называемые «болезни богатых», такие как сахарный диабет, атеросклероз и даже рак, стали встречаться за последние 200 лет в несколько раз чаще. Но не изменился же наш генофонд за эти сто лет, чтобы стать причиной этих болезней.

Тем не менее,  основатель Института рака в США Дэвид Агус, посвятивший исследованиям в этой области более 25 лет, утверждает, что развитие рака у человека только на 8% можно объяснить и предсказать результатами генного анализа. Согласно опытам, как только в одну культуру (скажем американскую), где частота заболевания определенным видом рака составляет 26%, переезжает человек из другой культуры (скажем, китаец), где средняя частота заболевания этим видом рака составляет 6%, то у него и его потомков заболеваемость становится такой же, как и у принявшей его культуры. То есть не гены, а именно внешние факторы и питание, в первую очередь, определяют вероятность развития того или иного недуга. Правильный подход к еде и здоровый образа жизни могут остановить и повернуть вспять даже такие заболевания, как рак или сахарный диабет. 

Миф 2.Самая большая опасность – это неполноценное питание. В животной пище содержится много незаменимых и очень ценных для человека полезных веществ, поэтому надо непременно есть много животной пищи для полноценного питания.

Страх отказа от мясной продукции носит у нас чисто иррациональный характер. «Мне нужен белок, а в растительной пище его нет. В мясе есть незаменимые аминокислоты. У меня не будет сил. Я непременно заболею чем-то, если не буду есть мясо, так как буду недополучать ценные и содержащиеся только в мясе нутриенты». Факты таковы, что еще в начале 20-ого века потреблять мясо регулярно могли только люди определенного сословия и положения. И наличие на столе мяса означало статус и уровень дохода. Это никуда не ушло за век. Если у тебя все в порядке, ты можешь позволить себе мясные и молочные продукты. Данное стереотипное убеждение прекрасно эксплуатирует мясная и молочная промышленность, которая независимо от всех кризисов процветает и зарабатывает немалые деньги на нашей иллюзии. О чем не говорит нам эта промышленность? А о том, что именно те люди, которые могли себе позволить есть мясо регулярно, стали носителями так называемых «болезней богатых». Таких, как рак, ишемическая болезнь сердца, сахарный диабет, атеросклероз, гипертония, остеопороз и других известных недугов, ставших основной причиной смерти в последнее время. Ведь в странах третьего мира, где мясо в рационе остается редкостью, процент этих заболеваний на порядок ниже. Что касается питательности мясной и растительной пищи, приведу таблицу, в которой сравниваются взятые в равных пропорциях типовые, не самые богатые нутриентами растительные продукты (помидоры, шпинат, фасоль, горох, картофель по 20% каждого).  И наиболее полезные мясо-молочные продукты (говядина, свинина, курица, цельное молоко - по 25% каждого). 

Содержание питательных веществ в растительной и животной пище (на 500 Ккал):

Питательное вещество

Растительная пища

(помидоры, шпинат, фасоль, горох, картофель по 20% каждого)

Животная пища

(говядина, свинина, курица, цельное молоко - по 25% каждого)

Холестерин, мг

(основная причина развития сердечно-сосудистых заболеваний)

 НЕТ

 137

Жиры, г

4

36

Белки, г

33

34

Бета – каротин, мкг

(защищает клетки иммунной системы от повреждения свободными радикалами, играя заметную роль в профилактике рака)

29,92

17

Пищевая клетчатка, г

(по исследованиям, именно пищевая клетчатка признана основным профилактическим средством против заболевания раком кишечника и атеросклероза)

31

НЕТ

Витами С, мг

293

4

Соль фолиевой кислоты – витамин В 9, мкг

(влияет на деление клеток, рост и развитие всех тканей, налаживает работу иммунной и нервной системы, поддерживает сердечнососудистую систему и отвечает за выработку «гормона счастья»)

1168

19

Витамин Е, мг аТЕ

(Основная функция витамина Е в организме – защита клеточных мембран от действия свободных радикалов)

11

0,5

Железо, мг

20

2

Магний, мг

548

51

Кальций, мг

545

252

Именно поэтому, создавая первую в России сеть кафе здоровой еды Healthy Food, мы в первую очередь руководствовались принципом повышения качества жизни и ее продолжительности посредством предоставления качественных продуктов, которые соответствуют стандартам здорового питания. Каждое блюдо, которое можно найти в наших кафе и вендингах, позволит Вам сделать шаг в сторону здоровья, активности и долголетия.

http://greencityreview.ru/eco-kitchen/914-put-k-zdorovyu-cherez-pravilnoe-pitanie


Хэлси Фуд – 22 сырника

Если хочется съесть что-то особенно полезное на завтрак, то часто на ум приходит продукт с названием «СЫРНИК». Именно сырники предлагают в качестве основного блюда на завтрак многие кафе, их можно купить в магазине в замороженном виде или приготовить самим. На Западе понятия «сырник» не существует, оно специфически русское. Первая в России сеть кафе здоровой еды «Хэлси Фуд» внимательно изучила состав продуктов с названием «сырник», представленных в кафе, кулинариях и магазинах. Исследование показало, что в состав этих сырников входят:

- мука/манка/другой наполнитель – их больше всего содержится в продукте (до 40%!). Не имея собственного вкуса, они при смешивании с творогом приобретают вкус последнего.

- творожный продукт – он даёт название изделию. Но творог нынче дорог и срок его годности короток, потому и заменяется творожным продуктом: сублимированный молочный порошок разводится растительными, как правило, гидрогенезированными, жирами. А эти жиры резко увеличивают уровень холестерина и ускоряют процесс старения артерий. Какая уж тут польза!

- сахар – ещё один непременный компонент. Его в магазинных сырниках содержится не менее 250 гр на 1 кг (25%!).

- в ряде сырников присутствует яичный порошок – сублимированный продукт, позволяющий сохранять форму, но не приносящий какую-либо пользу.

- ещё добавляются усилители вкуса и консерванты. Говорить об их соответствии здоровому питанию вряд ли стоит.

Вот и выходит, что сырник сложно классифицировать как полезный продукт в том виде, в котором его предлагает нам общественное питание и розничная торговля.

Так что же нужно сделать, чтобы он стал таковым? Начнём с творога.

Во-первых, творог – это высокобелковый продукт, поэтому его не стоит смешивать с углеводами (мукой и сахаром). Во-вторых, его нельзя жарить, т.к. в результате нагревания жиров образуются канцерогены. В-третьих, творог желательно употреблять в максимально цельном виде, без добавок.

Сеть кафе здоровой еды «Хэлси Фуд» учла все эти пожелания и вывела своё, ставшее брендовым, блюдо: «СЫРНИК ХЭЛСИ ФУД». Чтобы быть точнее, стоит сказать, что видовое название для этого блюда одно – СЫРНИК, но сортов – 22, и это не предел.

В наших сырниках используется только творог, а не его заменители. Мы постоянно контролируем качество поставляемого творога и готовы менять поставщика, если у нас возникают какие-либо претензии к качеству продукта.

В наших сырниках содержится до 97% творога! Такими являются сырники «Турецкие», по сути, это запечённый, слегка подсолённый творог – мечта тех, кто занимается спортом и следит за своей фигурой.

Дополнительные ингредиенты (если они присутствуют) представляют собой максимально полезные для организма и сочетающиеся с творогом натуральные добавки:
– орехи и семечки – прекрасное вкусовое и полезное сочетание животных и растительных белков. Таковы сырники с грецким орехом, кунжутом, семенами подсолнечника, маком, кокосом;
– ягоды и фрукты – вишня, изюм, чернослив, абрикос, лимон, ананасы;
– горький шоколад, имбирь, кофе, ваниль;
– сыры сливочный, дор блю, фета, оливки, свежая зелень петрушки и укропа – уникальная на рынке серия НЕ сладких и очень вкусных сырников.
А ещё в наших сырниках нет муки, и даже в самых сладких сырниках всего лишь 15% сахара (есть и изделия, вовсе не содержащие сахара).

И, наконец, мы запекаем сырники в пароконвекционных печах, где под давлением пара и высокой температуры творог суфлируется и приобретает очень нежный вкус с аппетитной корочкой, а дополнительные жиры, использующиеся при обычной жарке, отсутствуют.

Таким образом, сырник по праву становится продуктом, который абсолютно полезен и очень вкусен. Даже на самый изысканный вкус из 22 сортов всегда можно выбрать свой!

http://greencityreview.ru/eco-kitchen/273-khelsi-fud-22-syrnika

«Хэлси фуд» для здоровья

Спросите любого, является ли для него здоровье ценностью, и он ответит: «Да!». При этом мало кто сможет похвастаться здоровым образом жизни. Городские условия не позволяют. Конечно, сложно изменить уровень загазованности или способность человека позитивно воспринимать окружающее, но такой фактор, как здоровое питание, даже в условиях города и интенсивной работы, может быть отрегулирован.
Именно в целях популяризации здорового образа жизни компания «Хэлси Фуд» и открыла в 2008 году первое кафе. Сегодня сеть насчитывает 15 заведений быстрого и полезного питания, предлагающих для активно работающего населения такой фастфуд, который положительно влияет на качество и продолжительность жизни.
Правила «здорового» питания общеизвестны: не садиться за стол после 18:00, питаться сырыми овощами и фруктами, белки употреблять отдельно, готовить только на пару, исключить жирное и сахар, пить больше воды, есть чаще, но маленькими порциями, голодать раз в неделю... Разобравшись в них, «Хэлси Фуд» предлагает свои советы:

Только свежие продукты! Мы ежедневно получаем только свежие продукты, которые сразу идут в производство. Большинство продуктов для фастфуда были уже замаринованы, обжарены, заморожены, разморожены, повторно обжарены или обработаны азотом и помещены в вакуум. Обработки не только убивают полезные ингредиенты продуктов, но и делают их зачастую вредными для здоровья. В «Хэлси Фуд» не используются продукты, прошедшие консервацию.

В рационе должны преобладать молочные продукты, фрукты и овощи! Из 2 т. продуктов, которые ежедневно поступают в «Хэлси Фуд», 29% составляет фермерский творог и 62% овощи и фрукты. Проанализировав изделие с названием «сырник» из супермаркетов, мы сделали вывод: там меньше 20% творожного продукта (не творога!) и до 80% муки или манки, а также жир, сахар, яйца, разрыхлители. Мы же предлагаем 22 вида сырников, в которых от 90 до 98% фермерского творога, и отсутствуют любые добавки и наполнители.

Уменьшить количество муки! «От плюшек не полнеют!» – говорит Карлсон, который живет на крыше, но так не думают те, кого заботит размер собственной талии. Мы научились запекать творог без муки, что делает его очень вкусным и полезным.

Соль, сахар и жир свести к минимуму! Последние исследования доказали, что 87% смертей прямо или косвенно связано с избыточным употреблением этих трех продуктов. Знакомая ситуация, когда мы съедаем больше, чем нужно, и не можем остановиться. Это пищевая зависимость или условно-рефлекторное переедание, обусловленное избыточным присутствием в пище соли, сахара и жира. В «Хэлси Фуд» не повышают искусственно жирность блюд, а соль и сахар сведены к минимуму. Каждый посетитель может сам добавить их в блюдо.

Отказаться от уксуса, майонеза и кетчупа! Уксус – конечный продукт брожения, который дальше не разлагается. Его вред для организма огромен, а усиливая вкус, он заставляет нас съедать в разы больше. В «Хэлси Фуд» соусы для мяса, рыбы, птицы, входящих в состав фирменных рапов и других блюд, готовятся только из натуральных продуктов. В качестве соусов мы используем свежую клюкву, сваренную с соком апельсина и базиликом, сельдерей, тёртый с яблоком и черносливом, финские сливки, смешанные с сыром дор блю и т.д.

Копчёное и жареное вредно! Термообработка продукта определяет, сколько в нём осталось полезных веществ, и добавлялся ли в него дополнительный жир и другие вредные вещества. Наиболее вредны копчение и жарка, а запекание, наоборот, полезно. Оно позволяет сохранять все полезные свойства продукта. В «Хэлси Фуд» нет жарочных поверхностей. Мясо, птица и рыба бережно заворачиваются в фольгу и запекаются в печах, так же, как и сырники. Горячие блюда запекаются индивидуальными порциями в отдельных упаковках, сохраняющих вкус и качество продукта.

Это только некоторые советы по здоровому питанию, использование которых положительно скажется на продолжительности и качестве вашей жизни. Здоровья и долголетия вам вместе с «Хэлси Фуд»!

http://greencityreview.ru/eco-kitchen/205-khelsi-fud-dlya-zdorovya